Agua de chilcayota
Un bebida muy deliciosa
Por: México Desconocido
INGREDIENTES
1 chilacayota de aproximadamente tres kilos, 4 litros de agua, 1½ kilos de panela (piloncillo), 2 rajas de canela.
Para el jarabe: 1½ tazas de ázucar, 1 taza de agua. Para 20 personas.
PREPARACIÓN
Se parte la chilacayota en trozos y se le quita la cáscara, se pone al fuego con el agua, la panela y la canela; cuando esté suave se menea muy bien para que se separen los hilos de la chilacayota y se retira del fuego y se pone a enfriar.Al momento de servirla se pone en cada vaso un poquito de jarabe para endulzarla según el gusto de cada persona.
Jarabe: Se pone a hervir el ázucar con el agua durante 5 minutos.
PRESENTACIÓN
Se sirve muy fría en vasos altos a los que se les añadirá hielo y un poquito de jarabe, y con una cuchara larga para poder comer la fruta.
