Por: Laura B. de Caraza Campos
Atole de maíz azul algo diferente.
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
1 litro de agua4 rajas de canela medianas8 cucharadas de azúcar o al gusto8 cucharadas de maíz azul en polvo2 tazas de agua fría
PREPARACIÓN
Se pone a hervir el agua con la canela y el azúcar. El polvo de maíz se disuelve en el agua fría y se cuela en el agua hirviendo. Se menea con una cuchara de madera y se deja sobre la lumbre hasta que tome el punto de atole.
Fuente: Guía México desconocido. Edición especial Recetario La Cocina de Tlaxcala / febrero 2002
