PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD

Receta de Caballeros Pobres (Yucatán)

Prepara unos caballeros pobres de postre en tu próxima comida y disfruta el sabor de este dulce de Yucatán. ¡Aquí tienes la receta!

INGREDIENTES

(Para 8 personas) 

Para el pan:

  • 500 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de levadura granulada (self rising)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1½ cucharaditas de sal
  • 50 gramos de manteca vegetal
  • ¼ de cucharadita de colorante amarillo
  • 1¼ tazas de agua

 

Para capear:

  • 8 huevos separados
  • 1 pizca de sal
  • Aceite para freír

 

Para la miel:

  • 2 litros de agua
  • 3 tazas de azúcar
  • 2 rajas de canela
  • 6 clavos de olor
  • 2 tazas de pasitas

 

PREPARACIÓN

Se mezcla la harina con la levadura, la sal y el azúcar, se añade la manteca y se revuelve muy bien, se agrega el agua mezclada con el colorante y se amasa todo hasta obtener una pasta lisa y suave. La pasta se deja en una cazuela engrasada a que doble su tamaño (más o menos 1½ horas); se forman entonces unas bolitas del tamaño de un huevo y se van colocando sobre charolas de horno, se deja a que vuelvan a doblar su tamaño y se hornean a 170°C durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidas. Se baten las yemas y luego las claras con la sal a punto de turrón, se mezclan las dos y con esto se capean 12 panecitos, se fríen en aceite bien caliente y se escurren sobre papel absorbente. Se hace la miel, se colocan los panecitos en una cacerola y se bañan con la miel; se dejan hervir a fuego lento (porque si no, se desbaratan) durante unos 15 a 20 minutos sin menearlo. Se sirven tibios o al tiempo.

Para el almíbar:

Se pone a quemar el azúcar a que tome color caramelo, se le añade el resto de los ingredientes y se deja hervir durante 15 minutos.

PRESENTACIÓN

Se colocan en un platón hondo de vidrio o de porcelana.

Destinos
Estados
Áreas naturales
Ciudades
Barrios Mágicos del DF
Ciudades Coloniales
Playas
Pueblos mágicos
Pueblos con encanto
Zonas arqueológicas
Tipos de viaje
Fin de semana
Aventura y ecoturismo
De placer
Cultural
Recreativo
Tips de viaje
Conoce México
Historia
Naturaleza
Cultura
Gastronomía
Revistas
REVISTA NUEVA México Desconocido portada edición del mes
EDICIÓN ESPECIAL México Desconocido portada edición especial
Alto Nivel Cine PREMIERE Nupcias Magazine Soy Entrepreneur
ComScore
IASA Comunicación