A la conquista de Querétaro

Explorando las estribaciones de la Sierra Madre Oriental descubrimos una de sus regiones más accidentadas y escarpadas: la fantástica Sierra Gorda de Querétaro, recientemente declarada por la UNESCO como Reserva de la Biosfera. Esta área protegida, caracterizada por sus impresionantes cañones, abruptas montañas, hermosas cascadas y profundos abismos, ocupa una extensión de 24,803 has.

Acapatzingo, discreto refugio real (Morelos)

Visita la casa que adquirió Maximiliano de Habsburgo para encontrarse con la "India Bonita"

Adrenalina en la arena (Chihuahua)

Texto: Edgardo A. Melgoza M.

Aguacate

AHUACATL (EN NÁHUATL)Persea americanaMiller Fam. Lauraceae

Aguas termales con poderes curativos (Hidalgo)

Desde el 2,000 a.C. las antiguas civilizaciones comenzaban a utilizar las aguas termales como medida terapéutica, aunque fue en 1986 cuando se declararon como una herramienta alternativa para gozar de buena salud física y mental. Así surgió una nueva disciplina, la hidrología médica –parte de las ciencias naturales que trata de las aguas-, aceptada como medicina complementaria por la Organización Mundial de la Salud.

Ahuehuete

SABINOTaxodium mucronatumTen. Fam. 'I'axodiaceaeEs propio de nuestro país y se cultiva principalmente en el Valle de México. Los antiguos mexicanos picaban varias partes de este árbol en su medicina popular. Sobre todo la corteza quemada, la cual tenía aplicaciones como astringente y cicatrizante y para sanar quemaduras, piel escoriada y úlceras. Hoy en día se utiliza en padecimientos como la diarrea por medio del cocimiento de las hojas y el tallo, aunque con la misma finalidad se utilizan la corteza, el fruto, la madera y la resina. Además, el cocimiento de las dos primeras junto con las hojas y los brotes sirven como tratamiento para las llagas y los problemas de tipo circulatorio. Otros padecimientos en los cuales se usa el Ahuehuete o Sabino son contra las hemorroides, hidropesía, trastornos menstruales y afecciones cardiacas.

Ahuehuetes, los viejos del agua

Viejo del agua, qué sería de nuestro país y nuestra cultura sin ti; entrañablemente mexicano, hundes tus raíces en lo profundo del suelo para extraer de él la vital esencia que te da vida.

Ajenjo

AJENJO EXTRANJERO,ESTAFIATE O HIERBA MAESTRAArtemisia absinthiumLinnaeus Fam. CompositaeEn los estados de Veracruz, Michoacán, Chiapas y el Distrito Federal, se recomienda esta planta para problemas digestivos y de la bilis, para lo cual se prepara un cocimiento que se ingiere por la mañana; también ayuda a mejorar la digestión y fortalecer el estómago, mediante la cocción endulzada con miel de abeja, que debe tomarse tres veces al día después de comer, o bien, por la mañana beber como té el cocimiento mezclado con mirto y albahacar. En el caso de malestares hepáticos, en algunas regiones del país, se emplea tomar por la mañana la infusión del Ajenjo con ramas de hierbabuena, fresa silvestre y manzanilla. Otros usos comunes son para tratar la tos y gripa, en los cuales se recomienda tomar como té la infusión resultante de las hojas hervidas.

Ajo

Allium sativumLinnaeus. Fam. LiliaceaeEs una planta a la que se le atribuyen propiedades especiales. El principal uso del Ajo es combatir los parásitos intestinales; casos en los que debe comerse el bulbo crudo o mezclado con semillas de papaya. En problemas de la piel como sarna, mezquinos, grano y piquetes de insectos, el bulbo se machaca y se aplica como cataplasma. Es recomendado en enfermedades respiratorias como tos, anginas, asma, garganta irritada, ronquera, bronquitis, dolores de espalda, cabeza musculares y de oídos. Asimismo se utiliza para acelerar el parto, contra várices, reumatismo, nervios, insomnio, anemia,mal de orin, caries, fiebre, presión arterial alta y afecciones del corazón. Sin embargo, el empleo más difundido es para elmal de aire y el mal de ojo.

Ajonjolí, sésamo de la salud

Esta planta, proveniente de África e India, se cultiva desde tiempos remotos por su semilla oleaginosa; fue conocida desde hace miles de años en las ciudades situadas a orillas de los ríos Tigris y Éufrates. Pasó a América cuando los esclavos africanos la llevaron consigo para espesar los alimentos y añadir un sabor especial a sus comidas típicas. En México encontró suelo fértil, al punto de semejar más una planta autóctona que trasplantada, por su arraigo en la cocina y repostería. mexicanas.