Diccionario de bebidas tradicionales de México

QUEBRANTA HUESOS
Bebida de jugo de caña de maíz, simiente tostada de quebrantahuesos y semillas de pirú (árbol aclimatado en la mesa Central). Bebida que no contiene alcohol y es originaria del estado de Puebla. Su consumo es puramente ritual.

REVOLTIJO
Licor de jugo de tuna, cáscara de timbre y mezcal, se acostumbra ingerir en Puebla, Tlaxcala y San Luis Potosí.

ROMPOPE
Licor de origen conventual, hecho de alcohol, yemas de huevo, azúcar, leche, canela y vainilla; posee un sabor singularmente agradable. Bebida tradicional de Puebla y Chiapas.

RON DE CAÑA
Es una bebida destilada de caña de azúcar. Se acostumbra en Yucatán y Veracruz, actualmente se adquiere en casi toda la República.

SAKA (POZOL SAGRADO)
Bebida refrescante que se prepara con maíz hervido y molido y forma parte de la ofrenda maya para la roza, tumba y quema de la milpa. Es tradicional de los estados del sureste del país.

SANGRE DE BACO
Bebida fermentada de uvillas silvestres de la región de Guerrero. De consumo doméstico y propio para celebrar algunos rituales.

SANGRE DE CONEJO
Es un aguardiente de caña. Esta bebida que se ingiere comúnmente y en algunas ocasiones especiales es tradicional de los estados de San Luis Potosí y Guanajuato.

SANGRE DE CRISTO
Vino de consagrar que en ocasiones se utiliza como vino de mesa. El mejor se prepara en Parras de la Fuente, Coahuila.

SANGRE DE PICHÓN
Bebida fermentada de uvas silvestres o agraz y azúcar, producido en la ciudad de Veracruz. Su uso es puramente doméstico.

SANGRÍA
Tradicional y refrescante bebida cuyos ingredientes son vino tinto, el jugo de dos limones, azúcar, agua mineral y hielo; se revuelve todo y se deja enfriar. Popular en el Distrito Federal.

SAVIA DE MAGUEY
Especie de pulque sin fermentar, se acostumbra en algunas festividades de Jalisco.

SENDECHO
Es una bebida de maíz amarillo germinado, a los quince días se pone a secar al sol y se muele para hervirlo con piloncillo. Cuando se enfría, se añade pulque y se deja fermentar por cinco días. Su consumo cotidiano es propio de la región de Michoacán y entre los mazahuas del noreste del Estado de México.

SIDRA
Es una bebida a base de diversas frutas fermentadas. Actualmente de fama internacional las de Zacatlán de las Manzanas y Huejotzingo, en Puebla. También se producen en Veracruz y Tlaxcala para consumo doméstico.

SPLASH
Bebida de amaretto y jugo de naranja, propia del Distrito Federal.

SOTOL
Planta del género Dasy liríon, parecido a una yuca que crece en las regiones semidesérticas de México. Los huicholes de Jalisco y Nayarit asan el tallo central de esta planta y de él destilan una especie de mezcal. En Chihuahua es un aguardiente de maguey curado con uvas y ciruelas. Se acostumbra beber en algunas festividades y en reuniones familiares.