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| Texto: Laura B. de Caraza Campos INGREDIENTES (Para 4 personas) 1 litro de agua4 rajas de canela medianas8 cucharadas de azúcar o al gusto8 cucharadas de maíz azul en polvo2 tazas de agua fría PREPARACIÓN Se pone a hervir el agua con la canela y el azúcar. El polvo de maíz se disuelve en el agua fría y se cuela en el agua hirviendo. Se menea con una cuchara de madera y se deja sobre la lumbre hasta que tome el punto de atole. Fuente: Guía México desconocido. Edición especial Recetario La Cocina de Tlaxcala / febrero 2002 |



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