ALCACHOFERACynara scolymusLinnaeus Fam. CompositaeEsta planta es utilizada generalmente en algunos estados del norte y centro del territorio mexicano, donde la principal aplicación medicinal es para tratar problemas biliares, cálculos y diabetes. El tratamiento a seguir consiste en hervir las flores y hojas, el cocimiento resultante se recomienda ingerir como té; también la Alcachofa sirve como diurético, mediante la utilización del mismo cocimiento. Por otro lado, la Alcachofera, como también se le conoce, se emplea para estimular el apetito, aliviar elempachoy los malestares de la vesícula.
Herbácea que alcanza hasta 80 cm de altura, con tallo suave y hojas muy divididas de aspecto duro. Sus flores están agrupadas en cabezuelas grandes y originan frutos de color café. La Alcachofa tiene su origen en Europa, y está adaptada a diversos hábitats. Es cultivada generalmente con fines comerciales y vive en climas semiseco y templado. Crece asociada al matorral xerófilo y bosques de encino y pino.
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