Por: Laura B. de Caraza Campos
¿Antojo de unas quesadillas norteñas? Entonces sigue esta receta para prepararlas y saborearlas.
INGREDIENTES
- 24 tortillas de harina.
Para el relleno:
- 300 gramos de queso Chihuahua rallado.
- 300 gramos de chorizo desmenuzado y frito.
- 3 cucharadas de aceite de maíz.
Para las rajas:
- 6 chiles poblanos, asados, pelados, desvenados y cortados en rajitas.
- 1 1/2 cebollas medianas cortadas en plumita.
- Sal al gusto.
PREPARACIÓN
Se ponen a calentar 12 tortillas sobre una parrilla, se les pone el queso, el chorizo y las rajas, luego se tapan con las otras 12 tortillas; se asan por ambos lados, ayudándose con una palita para voltearlas, hasta que se derrita bien el queso.
