Sopa de frijol negro, la receta perfecta

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 2 jitomates medianos.
• ½ cebolla mediana.
• 1 diente de ajo chico.
• 3 cucharadas de manteca de puerco o de aceite de maíz.
• 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo o al gusto.
• 3 tazas de frijol negro cocido.
• 6 tazas de caldo donde se cocieron los frijoles.
• Sal y pimienta al gusto.

Para acompañar:

• Queso panela cortado en cuadritos
• Tortillas cortadas en cuadritos y fritas

PREPARACIÓN

Se licúan los jitomates, la cebolla y el ajo; se cuela y se sofríe con la manteca hasta que esté bien sazonado, se añaden los frijoles molidos con su caldo, el caldo de pollo en polvo y sal al gusto. Se deja hervir a fuego lento durante 10 minutos y se sirve acompañada por los cuadritos de queso y tortillas.

PRESENTACIÓN

Se sirve en una sopera y se acompaña con las tortillas y el queso en platitos separados.