Sopa de mariscos
Para 6 personas
Por: México Desconocido
INGREDIENTES
6 jitomates medianos
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
3 chiles de árbol secos
asados y despepitados
4 cucharadas de aceite de maíz
2 litros de caldo de pescado (ver Caldo de Robalo) o en su defecto de caldo de pollo
500 gramos de camarones medianos pelados
2 kilos de pulpo cocido, pelado y cortado en trocitos
500 gramos de filete de pescado cortado en tiras
1 rama grande de epazote
sal al gusto
PREPARACIÓN
Se muele el jitomate con la cebolla, el ajo y el chile, se cuela y se sofríe en aceite bien caliente. Cuando está bien sazonado se le añade el caldo, los camarones, el pulpo y las rebanadas de filete de pescado y la rama de epazote; se deja hervir durante unos seis minutos y se sirve bien caliente.
PRESENTACIÓN
Se sirve en una sopera y se acompaña con limones cortados en cuarterones y, si lo desea, con un poco más de chile de árbol asado y desmenuzado en un platito aparte.
