Por: México Desconocido
Nada como una deliciosa sopa con el sabor a mar del pescado, camarones y pulpo. Aquí te decimos cómo preparar una sopa de mariscos para chuparse los dedos.
INGREDIENTES
(Para 6 personas)
- 6 jitomates medianos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 3 chiles de árbol secos
- asados y despepitados
- 4 cucharadas de aceite de maíz
- 2 litros de caldo de pescado (ver caldo de robalo) o en su defecto de caldo de pollo
- 500 gramos de camarones medianos pelados
- 2 kilos de pulpo cocido, pelado y cortado en trocitos
- 500 gramos de filete de pescado cortado en tiras
- 1 rama grande de epazote
- Sal al gusto
PREPARACIÓN
Se muele el jitomate con la cebolla, el ajo y el chile, se cuela y se sofríe en aceite bien caliente. Cuando está bien sazonado se le añade el caldo, los camarones, el pulpo y las rebanadas de filete de pescado y la rama de epazote; se deja hervir durante unos seis minutos y se sirve bien caliente.
PRESENTACIÓN
Se sirve en una sopera y se acompaña con limones cortados en cuarterones y, si lo desea, con un poco más de chile de árbol asado y desmenuzado en un platito aparte.
