Portada-abril-mayo
Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de calamar en su tinta

Las recetas con calamar siempre serán gourmet y los calamares en su tinta son un clásico. ¡Aquí tienes la receta para llevar sabores nuevos a tu mesa!

30-07-2010, 9:39:54 AM
Receta de calamar en su tinta
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

  • 24 calamares
  • 4 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ¼ de cucharadita de mejorana
  • 1½ hojas de laurel
  • 1 taza de jitomate molido y colado
  • 1 taza de puré de jitómate de lata
  • 1 taza de vino tinto
  • ½ taza de agua, la tinta de los calamares
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de olivo

PREPARACIÓN

Se limpian muy bien los calamares, se les quita la cabeza, se aparta la tinta y se parten en dos. Se muelen la cebolla, el ajo y las hierbas de olor y se cuelan. Se calienta el aceite de maíz y ahí se añade lo molido y colado, se acitrona durante unos minutos y se agregan los calamares, luego el jitomate molido y colado, el puré de jitomate, la tinta disuelta en el agua y el caldo de pollo en polvo; se deja sazonar todo muy bien a fuego lento, durante 15. minutos, o hasta que los calamares estén suaves, si es necesario se añade un poquito más de agua, luego se añade el vino tinto y el aceite de olivo y se deja hervir cinco minutos más.

PRESENTACIÓN

Se sirven en un platón ovalado o redondo, acompañados con arroz blanco. También se pueden servir haciendo una rosca con el arroz blanco y colocando los calamares en el centro.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

1804279326_JAL_TLAQUEPAQUE_ARTESANÍAS-AMEZCUA_FP
Jalisco
11 talleres donde encontrarás las mejores artesanías de Tlaquepaque

Te llevamos a conocer los talleres donde encontrarás las mejores artesanías de Tlaquepaque.

fotos-semana-paisajes-miradores-mexico-santuario-valle-bravo-estado-mexico
Estado de México
Valle de Bravo, un lugar para el descanso espiritual

Buscamos paz cerca de la ciudad de México. Encontramos Valle de Bravo como un escondite de los ajetreos de la ciudad. Ven a conocer este maravilloso pueblo.

jalisco_playa-animas_DSC_1482_DCmd
Jalisco
40 playas en Jalisco para conocer en el verano

Conoce las hermosas playas de Jalisco y escápate a esta porción de la costa para disfrutar de cada una de sus bahías.

CDMX-Panorama_sin_título1_color_02_Trabajo_IG
Ciudad de México
Centro Histórico de la Ciudad de México, Patrimonio Cultural de la Humanidad

El Centro Histórico de la Ciudad de México fue inscrito en la lista del Patrimonio mundial por su pasado prehispánico, colonial y moderno.