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Receta de chalupas de pepino

03-08-2010, 11:58:30 AM

Un platillo para los amantes de la comida vegetariana: chalupas de pepino. ¡Pruébalas!

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

  • 2 pepinos grandes pelados, abiertos a lo largo como canoa y despepitados
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • el jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas de vinagre de piña
  • chile piquín al gusto
  • Sal al gusto
  • 8 cucharadas de queso enchilado rallado

PREPARACIÓN

En el centro del pepino se pone la cebolla picada, se le añaden el jugo de limón, el vinagre, el chile piquín, sal al gusto y se espolvorea con el queso rallado. 

PRESENTACIÓN

En un platón botanero. Se pueden partir en cuatro partes para facilitar la manera de comérselos. 

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