Receta de chile de bola
Sigue esta receta muy sencilla para preparar chile de bola, un bocadillo muy original.
INGREDIENTES
(Para 6 a 8 piezas)
- ½ kilo de pepita de calabaza cruda
- 3 chiles anchos despepitados y remojados en agua caliente
- 5 chiles secos (morita) despepitados y remojados en agua caliente
- Sal al gusto
- 6 u 8 hojas de maíz remojadas y escurridas.
PREPARACIÓN
Las pepitas se asan en una sartén moviéndolas constantemente para que no se quemen. Se muelen en el procesador de alimentos o en un molino de carnes junto con los chiles remojados, un poco de su agua de remojo y sal hasta lograr una consistencia de pasta suave para untar. Esta pasta se envuelve en las hojas de tamal y se puede guardar hasta por una semana en el refrigerador.
PRESENTACIÓN
Se sirve envuelto en su misma hoja con tortillas y aguacate para hacer tacos.
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