Receta de chileatole
Si te gusta el atole y el picante, el chileatole es para ti. ¡Pruébalo con esta receta!
INGREDIENTES
(Para 20 personas)
- 30 elotes tiernos desgranados
- 5 elotes tiernos cortados en trozos
- 1 kilo de masa
- Sal al gusto
- 7 litros de agua
- 10 hojas de chayote
- 10 hojas de calabaza
- 1 ramita grande de epazote
- 10 chiles serranos o al gusto
PRESENTACIÓN
Se ponen a cocer todos los elotes con el agua y sal al gusto en una olla grande, se le añade la masa disuelta en agua y se deja cocer a fuego medio durante una hora aproximadamente. Unos cinco minutos antes de retirarlo del fuego, se le añaden las hojas, el epazote, los chiles molidos con agua y se rectifica de sal.
PREPARACIÓN
En tazones, acompañado por cocoles de anís.
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