Costilla y agujas al carbón

México Desconocido

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INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

• 6 costillas de ribeye.
• 6 agujas de ribeye.
• Aceite, sal y pimienta negra al gusto.

Para las papas leonesas:

• 50 gramos de mantequilla.
• ½ cebolla picada.
• 1 chile morrón picado.
• 50 gramos de jamón en cuadritos.
• 2 papas peladas, cortadas en cuadritos y medio cocidas.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

Las costillas y las agujas se untan con un poquito de aceite, se salpimentan y se asan al carbón de 15 a 18 minutos, dándoles vuelta para que asen parejo.

Papas: Se acitrona la cebolla en la mantequilla, se añaden los pimientos, el jamón y las papas, se sazona con sal y pimienta y se deja hasta que las papas estén doraditas.

PRESENTACIÓN

En platos individuales, acompañadas por las papas leonesas o por papas asadas.