Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta para crema de huitlacoche

Esta receta te ayudará a deleitar a tus invitados con una riquísima crema de huitlacoche.

30-08-2010, 4:10:20 PM

INGREDIENTES (PARA 8 PERSONAS)    

– 1 barrita de mantequilla (90 gramos)

– 1 cebolla mediana finamente picada

– 1 cucharada de harina1 kilo de huitlacoche bien limpio

– 1 ramita de epazote

– 1 1/2 litros de caldo de pollo

– 1/4 de litro de crema

– Sal al gusto    

Para acompañar: Tiritas fritas de tortilla de masa de garbanzo, 200 gramos de queso panela cortado en cuadros1 taza de crema espesa   

PREPARACIÓN 

En una cacerola se pone a derretir la mantequilla; ya derretida, ahí se acitrona la cebolla, luego se añade la harina y se sofríe unos segundos sin dejar de menear; se agregan el huitlacoche, el chile y el epazote y se dejan freír a fuego lento durante 8 minutos; después de este tiempo se le añade el caldo de pollo y se deja cocer durante otros 5 minutos; se retira de la lumbre, se deja enfriar un poco y se licúa con la crema. Se vuelve a poner en la lumbre para que se caliente, pero sin que hierva.  Se sirve acompañado por las tortillas, el queso y la crema para que cada quien se sirva a su gusto.    

Te lo contamos en video

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

México
Disfruta del Festival Internacional de Trova en Yucatán

No te pierdas este evento en donde podrás disfrutar de músicos como Alejandro Filio, Silvana Estrada, Fernando Delgadillo y Jorge Drexler.

Nopales revolcados con Xamues
México
Xamues: una delicia prehispánica del Valle del Mezquital

Los xamues son pequeños insectos que se encuentran en las ramas del mezquital y que son degustados desde la época prehispánica.

México
5 cascadas de Veracruz que no te puedes perder

Las cascadas de Veracruz sin duda son espectaculares . Aquí te contamos cuales son sus caídas de agua más bonitas.

Francisco I. Madero en la Revoluciòn Mexicana
México
La Decena Trágica: los últimos días de Francisco I. Madero

La Decena Trágica fue un periodo que duró diez días que comenzó con el levantamiento armado en contra de Madero y que culminó con el derrocamiento del mismo.