Descubre cuáles son las mejores roscas de reyes de la Ciudad de México

Ya está todo listo para que los mexicanos celebren la tradicional partida de rosca de reyes, de la que muchos ya están disfrutando desde este fin de semana. Y aunque desde finales de octubre pasado era ya posible encontrar este pan en algunos autoservicios, datos de la firma de investigación de mercado Nielsen revelan que el 77% de las ventas se realizan entre el cuatro y siete de enero.

Este pan de temporada data del siglo XVII y tiene su origen en Francia, con el llamado gallete de rois (ya se puede encontrar cada vez con mayor frecuencia en México), una pasta de hojaldre y almendras que escondía un haba, que convertía en un “rey del haba por un día” a quien la encontraba.

La tradición llegó a España y de ahí se importó a México con el llamado roscón de reyes, un bollo en forma ovalada que, según la tradición católica significa que el amor a Dios no tiene principio ni fin. En este pan también se esconde un muñeco, que recuerda cuando María y José ocultaron a Jesús de Herodes.

Tradicionalmente la rosca está decorada con cuatro costrones de azúcar que significan los cuatro puntos cardinales y dulces decorativos de ate en color rojo, verde, higos cristalizados y cerezas. Pero en la actualidad hay cientos de variedades y sabores.

De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) la derrama económica que genera el consumo de rosca de reyes equivale al 20% de los ingresos anuales de este sector en el país. Y no es cosa menor: el sector panadero representa la tercera fuerza laboral generando 1.6 millones  de empleos directos e indirectos en México.

Rosquiza

Por sexta ocasión se llevó a cabo la Rosquiza Santa Clara, un evento que busca mantener la tradición de día de reyes y dar a conocer la amplia y variada propuesta de este icónico pan de temporada.

En esta edición fueron 29 las interpretaciones de la rosca de reyes, que presentaron 20 panaderías: Amado, Aromas Cotidianos, Café O, Cardín, Carolo, Cayetana, Comal de Piedra, Delirio, Expendio Durango, Ficelle Boulangerie Patisserie, Garabatos, La Dulzura de mi Corazón, Lalo!, Maison Kaiser, Mallorca, Maricú Cocina Dulce, Panadería Rosetta, Pastelería Alcazar, Peltre Lonchería y Sofitel México City Reforma.

“Para Santa Clara es muy importante fortalecer una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas de México como la de la rosca de reyes. Estamos seguros de que quienes disfruten de este icónico pan con chocolate o leche Santa Clara, disfrutarán de un Santo Momento”, dijo Fernando Zarate, gerente de Marca Santa Clara para Coca-Cola México.

Medios de comunicación, foodies, influencers e invitados especiales votaron por sus roscas favoritas. Panadería Rosetta, Amado, Mallorca y La Dulzura de mi Corazón fueron reconocidas como las mejores.

Ganadores por categoría

Rosca de reyes tradicional

1er lugar: Amado – Rosca de reyes de yogurt y queso crema

2do lugar: Pastelería Alcázar – Rosca de reyes con frutas cristalizadas

3er lugar: Maison Kaiser – Rosca de reyes tradicional

Rosca  rellena

1er lugar: Mallorca – Roscón relleno de nata

2do lugar: Peltre Lonchería – Rosca de reyes con dulce de guayaba y canela

3er lugar: Maricú Cocina Dulce – Rosca de reyes rellena de blueberry con queso

Rosca de mejor presentación

1er lugar: La Dulzura de mi Corazón – Rosca de reyes rellena de betún de brownie y queso crema

2do lugar: Delirio – Roscón de reyes con naranja, toronja e higo

3er lugar: Café O – Rosca de reyes glaseada

Rosca más original, presentado por Leche Edición Algodón Fantasía

1er lugar: La Dulzura de mi Corazón – Rosca de reyes rellena de betún de brownie y queso crema

2do lugar: Peltre Lonchería – Rosca de reyes rellena de brownie y nutella

3er lugar: Sofitel Mexico City Reforma – Galette des Rois con cerezas y nibs de chocolate

People’s Choice

Panadería Rosetta – Rosca de reyes rellena de mazapán de almendra, limón sidra cristalizado y kumquats

Entrepreneur