Portada-MD
Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de empalmes de cortadillo de res

Tortillas recién hechas, cortes de res, chiles morrones y frijoles refritos hacen de esta receta algo irresistible.

29-07-2010, 1:55:27 PM
Receta de empalmes de cortadillo de res
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES

(Para 12 ó 14 personas)

  • 16 tortillas recién hechas
  • ½ taza de frijoles refritos
  • 1 taza de asado de puerco
  • 1 taza de cortadillo de res

Para el cortadillo:

  • 3 kilos de pulpa de res cortada en cuadritos
  • 1 taza de aceite de maíz
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 chiles morrones verdes cortados en cuadritos
  • 5 jitomates grandes molidos con un chile morrón rojo
  • ½ cucharadita de comino
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Empalmes:

Se pone en un plato una tortilla untada con frijoles refritos, sobre ésta, otra con uno de los dos guisados y encima dos tortillas más. Se sirven inmediatamente.

Cortadillo:

En el aceite se dora muy bien la carne, se añaden la cebolla y los chiles y se acitronan, se añade el jitomate molido con los ingredientes señalados, 1 taza de agua y sal al gusto; se deja cocer todo a fuego lento hasta que la carne esté suave.

PRESENTACIÓN

En platos individuales, acompañados por salsa de chile al gusto.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

Stevia_02
México
Conoce las propiedades de la estevia, una dulce planta medicinal

Conoce las propiedades benéficas de la estevia, una planta medicinal que llegó desde Paraguay y que hoy se produce en México.

batopilas3_mision-satevo_CORTESIA-Sectur-CHIH
Chihuahua
Batopilas, pubelito minero rodeado de paisajes espectaculares en Chihuahua

Anímate a descubrir el Pueblo Mágico de Batopilas. Su brillante pasado, producto de la plata que de sus minas se extraía, apenas se opaca por la belleza de
la barranca y todo lo que le rodea.

63743741-1280px
México
El cenzontle, pájaro de cuatrocientas voces

Te contamos sobre el cenzontle, un ave mexicana famosa por su capacidad de imitar distintos sonidos.

Photomexico_BCS_loreto_playa_ensenadablanca_FE
Baja California Sur
Explora Loreto, el paraíso colonial de Baja California Sur

Cuando se le ve de lejos, en algún punto elevado, impacta por muchas razones, pareciera ser un lugar donde solo los más afortunados viven. El Mar de Cortés y la Sierra de la Giganta son sus joyas más preciadas, pero también presume misiones coloniales y pinturas rupestres.