Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de estofado de pollo

Esta receta de estofado de pollo es una excelente opción de comida apetitosa y sana. ¡Pruébala!

30-07-2010, 1:29:08 PM
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 1 pollo partido en piezas bien limpio
  • ½ taza de aceite de maíz o de olivo
  • ¼ de taza de vinagre
  • 1 raja de canela
  • 4 clavos de olor
  • 4 pimientas negras
  • 3 jitomates grandes asados y pelados
  • 1 cebolla mediana asada
  • 3 dientes de ajo asados
  • 1 ramita de tomillo
  • 4 hojas de laurel
  • 2 ramitos de orégano
  • 20 aceitunas
  • 12 alcaparras
  • ¼ de taza de pasitas
  • 16 almendras peladas y afiladas
  • l/8 de taza de jerez semiseco o dulce (al gusto)
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Con el vinagre, se muelen la canela, los clavos, las pimientas y la sal al gusto. Con esta mezcla, se untan las piezas de pollo bien secas y se doran en el aceite caliente. Añada entonces la salsa, las hierbas de olor, las aceitunas, las alcaparras, las pasitas, las almendras, el azúcar, salpimiente al gusto y déjelo a fuego bajo hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa bien sazonada. Dos minutos antes de retirarlo del fuego, añada el jerez.

PRESENTACIÓN

Sírvalo en un platón redondo u ovalado medio hondo, bañado con su salsa y acompáñelo con arroz blanco y frijoles negros bien refritos.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

Vista del Popocatépetl
México
Popocatépetl: todo lo que debes saber del volcán

Te resolvemos todas tus dudas sobre el Popocatépetl. Dónde está, qué leyenda hay detrás de él, cuánto mide y demás datos prácticos para que lo visites de manera responsable. ¡Acompáñanos!

Estado de México
¡Ya viene el Festival de queso, vino y mezcal en Tepotzotlán 2019!

Tienes una cita en el Pueblo Mágico de Tepotzotlán, donde se llevará a cabo una vez más el Festival del queso, vino y mezcal 2019.

México
Constitución de 1917: la historia de un documento vigente

La Constitución de 1917 es un documento que reúne el conjunto de leyes que nos rigen y que marcó el fin de la Revolución Mexicana.

Oaxaca
Tlaxiaco, el pueblo donde nació Yalitza Aparicio

La Heroica Ciudad de Tlaxiaco se ubica al noroeste de Oaxaca y es cuna de una de las actrices más importantes del momento: Yalitza Aparicio.