Frijoles a la charra
Aquí una receta para prepararlos.
INGREDIENTES (PARA 8 PERSONAS)
- 4 cucharadas de aceite de maíz.
- 1 cebolla grande picada.
- 6 chiles serranos picados.
- 5 jitomates, pelados, despepitados y picados.
- 250 gramos de cueritos de puerco picados.
- ½ kilo(pesado en crudo) de frijol canario cocido con todo y su caldo.
- Sal al gusto.
- 1 manojo de cilántro picado.
PREPARACIÓN
En el aceite se ponen a acitronar la cebolla y el chile, se agrega el jitomate y se sazona muy bien, se añaden los cueritos, se sofríen unos segundos y se agregan los frijoles con todo y su caldo y sal al gusto. Se deja sazonar todo muy bien y al último, ya cuando se retira del fuego, se añade el cilantro picado.
PRESENTACIÓN
En un plato de servicio hondo y tazones para servirlos, se acompañan con tortillas.
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