Portada-MD
Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Hallazgo culinario en Querétaro

Durante un recorrido por el Pueblo Mágico de Bernal, una de nuestras colaboradoras se topó con unas originales gorditas de maíz -servidas con salsa de chile rojo-, típicas de la región. ¡Saboréalas!

27-06-2013, 12:58:00 PM
Hallazgo culinario en Querétaro

Querétaro es un estado de interesante gastronomía, desde la tradicional barbacoa hasta los pulques y aguas de frutas. Pero entre tantos platillos hay un consentido: las gorditas de maíz quebrado.

Este antojito es típico de Bernal y va servido con salsa de chile rojo. ¿El secreto? El maíz martajado, ya sea blanco o azul, que se usa en el proceso, pues las hace más duras, ligeras y crujientes, ¡una verdadera delicia! Este tipo de maíz, a diferencia del de nixtamal, se muele a mano, lo que cambia el sabor y la consistencia de la masa. Pero, por supuesto, eso no es todo. El relleno también es clave, ya que se usan migajas, es decir, los asientos del chicharrón o los sobrantes que se obtienen de las carnitas (la famosísima “achicalada”). Claro que, si no te gusta la idea, siempre puedes pedir el típico relleno de requesón o algún otro guisado y, al final, ponerle mucha salsa.

Dónde probarlas

Hay múltiples puestos a lo largo de todo Bernal donde se pueden degustar estos tradicionales antojitos. Sin embargo, el mejor lugar es el Portal de Doña Tere (Hidalgo No.8), un restaurante ubicado en pleno centro de la ciudad. ¿La mejor forma de identificarlo? La larga cola que espera desde las ocho de la mañana.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

Aldama Street Parroquia Archangel Church San Miguel de Allende M
Guanajuato
Descubre 4 maravillas de San Miguel de Allende

San Miguel de Allende, en Guanajuato, es una de las Ciudades Patrimonio más pintorescas. Conoce su historia en un recorrido por estos cuatro lugares imperdibles.

CUICUILCO 22
Ciudad de México
Lugares imprescindibles al sur de la CDMX

Te damos seis opciones para pasar un día divertido y cultural al sur de la CDMX.

arango-cocina-raices-monumento-revolucion-cortesia
México
Arango, cocina de raíces con una espectacular vista al Monumento a la Revolución

En la colonia Tabacalera se encuentra Arango, cocina de raíces, un restaurante con una increíble vista al Monumento a la Revolución y que te invita a pasar una agradable tarde entre tragos y platos deliciosos.

DSC_6905-Cuetzalan-violin-HQ
Puebla
Vive la fiesta a la Virgen del Carmen en Yohualichan, Puebla

La Virgen del Carmen es la santa patrona de Yohualichan, próximo a Cuetzalan. Aquí una galería de esta fiesta patronal.

9270_GEMD_PUE_Tlatlauquitepec_Zocalo_MF
Puebla
Disfruta un fin de semana en Tlatlauquitepec, Puebla

Tlatlauquitepec vive saturado de oyameles, de nubes que vuelan bajo, de sombras jugando en el piso de su Plaza Principal. ¿Ya conoces este Pueblo Mágico en la Sierra Norte de Puebla?