Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Hallazgo culinario en Querétaro

Durante un recorrido por el Pueblo Mágico de Bernal, una de nuestras colaboradoras se topó con unas originales gorditas de maíz -servidas con salsa de chile rojo-, típicas de la región. ¡Saboréalas!

27-06-2013, 12:58:00 PM

Querétaro es un estado de interesante gastronomía, desde la tradicional barbacoa hasta los pulques y aguas de frutas. Pero entre tantos platillos hay un consentido: las gorditas de maíz quebrado.

Este antojito es típico de Bernal y va servido con salsa de chile rojo. ¿El secreto? El maíz martajado, ya sea blanco o azul, que se usa en el proceso, pues las hace más duras, ligeras y crujientes, ¡una verdadera delicia! Este tipo de maíz, a diferencia del de nixtamal, se muele a mano, lo que cambia el sabor y la consistencia de la masa. Pero, por supuesto, eso no es todo. El relleno también es clave, ya que se usan migajas, es decir, los asientos del chicharrón o los sobrantes que se obtienen de las carnitas (la famosísima “achicalada”). Claro que, si no te gusta la idea, siempre puedes pedir el típico relleno de requesón o algún otro guisado y, al final, ponerle mucha salsa.

Dónde probarlas

Hay múltiples puestos a lo largo de todo Bernal donde se pueden degustar estos tradicionales antojitos. Sin embargo, el mejor lugar es el Portal de Doña Tere (Hidalgo No.8), un restaurante ubicado en pleno centro de la ciudad. ¿La mejor forma de identificarlo? La larga cola que espera desde las ocho de la mañana.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

Chiapas
Leyendas y aventuras en el volcán Chichonal

¿Te imaginas subir al cráter de un volcán activo y disfrutar del espectáculo de su laguna? Esto ocurre en el volcán Chichonal. 

México
¿Cuál es tu zona arqueológica favorita?

Ayúdanos a encontrar la mejor zona arqueológica de México. Vota en nuestra encuesta por la que más te guste.

México
Lotería mexicana: 5 diseños originales e irreverentes

He aquí algunas flamantes loterías que con ingenio y maestría plástica están desplazando a la clásica lotería mexicana creada hace más de un siglo por don Clemente Jacques.

México
Viva México: Así se celebró el grito de Independencia en el mundo

No solo en México se celebra en grande el grito de Independencia. En diferentes partes del mundo mexicanos y extranjeros se unieron al festejo.