Helado de pétalos de rosa (Oaxaca)

INGREDIENTES

• 1 litro de leche.
• 1/3 de taza de rosa de castilla seca (se compra en las farmacias).
• 1 taza de azúcar.
• ¾ de taza de almendras peladas.
• Unas gotitas de colorante rojo.

PREPARACIÓN

Se pone a hervir a fuego lento la leche con la rosa de Castilla y el azúcar durante 15 minutos. Se cuela, se deja enfriar un poco y se añade la almendra; se licúa todo, se le añaden las gotitas de colorante, se vierte en la heladera y se siguen las instrucciones del fabricante.

PRESENTACIÓN

Se sirve en copas de cristal individuales puestas sobre un platito también de cristal, cubierto con pétalos de rosa.

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