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Receta de hueva de lisa en verde

27-07-2010, 10:35:48 AM

Elabora esta rica y sencilla receta de hueva de lisa en verde. Perfecta para compartir.

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

  • 2 huevas de lisa
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • Sal al gusto

Para la salsa

  • 1 diente chico de ajo
  • ½ cebolla picada toscamente
  • 1 chile jalapeño (o al gusto)
  • 2 hojas grandes de acuyo o yerba santa, picadas toscamente
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • 1¼ tazas de caldo de pescado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

En una sartén se ponen la mantequilla y el aceite y cuando estén bien calientes se añaden las huevas, a las que se les habrá cortado con mucho cuidado el extremo que parece una colita, y se doran. Se sirven en un plato bañadas con su salsa.

Salsa

Se licúan muy bien todos los ingredientes y se sofríen en la mantequilla caliente junto con el aceite durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté bien sazonada.

PRESENTACIÓN

Se sirve en platos individuales bañadas con su salsa y acompañadas de tortillas recién hechas.

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