Receta de Huevos Chimbos
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INGREDIENTES
(Para 8 personas)
- 9 yemas de huevo
- 2 huevos enteros
- 75 gramos de harina
- 100 gramos de piñones (optativo)
Para la miel:
- 3 tazas de azúcar
- 1 1/2 litros de agua
- 1 raja grande de canela
PREPARACIÓN
Se baten muy bien los huevos hasta que tomen punto de listón; luego, sin dejar de batir, se les añade la harina mezclada con el polvo para hornear. Se vierte esta mezcla en un refractario cuadrado, engrasado con mantequilla, y se hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos o hasta que esté doradito. Se saca del horno y se deja enfriar. Se corta en cuadros o en rebanadas, se mete en la miel y se pone sobre la lumbre baja por 20 minutos. Se retira de la lumbre, se deja enfriar, se le añaden los piñones y se sirve.
La miel:
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Se pone todo en una cacerola sobre la lumbre y se deja hervir hasta que se forme una miel ligera.
