Receta de jamón claveteado

INGREDIENTES

(Para 10 personas)

• 1 ½ kilos de jamón ahumado
• 5 clavos de olor
• 18 pimientas blancas
• 5 pimientas gordas
• 1 raja de canela

Para hervir el jamón:

• 2 clavos de olor
• 3 pimientas gordas
• 1 rajita de canela
• 2 ½ tazas de azúcar
• 1 ½ tazas de jerez dulce
• sal al gusto

PREPARACIÓN

Se muelen las especias con un poco de agua y se unta muy bien con este molido, se pone a hervir con agua, los otros dos clavos, las pimientas gordas, la rajita de canela y el azúcar durante 30 minutos, se añade el jerez dulce y se deja hervir un momento más hasta que la miel esté espesita.

PRESENTACIÓN

Se sirve rebanado en un platón y acompañado por puré de papa.