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Receta: langostinos a la diabla

27-07-2010, 3:58:32 PM
Receta: langostinos a la diabla fifu

¿Se te antojan unos langostinos? Sigue nuestra receta y cocínalos a la diabla como lo hacen en el restaurante Las Hamacas del Mayor.

INGREDIENTES (PARA 1 PERSONA)

– 4 a 6 langostinos grandes partidos por la mitad a lo largo.

– 2 cucharadas de vinagre blanco.

– 1/2 taza de aceite de ajo(se hace poniendo una cabeza de ajos pelados en un litro de aceite y se deja macerar por lo menos 12 horas).

Para la salsa

– 3 chiles de árbol o al gusto.

– 1 taza de puré de jitomate.

– Salsa de chile.

– Valentina al gusto.

– Sal al gusto.

– 1 cucharada de aceite.

PREPARACIÓN

Los langostinos abiertos se bañan con el vinagre y se dejan reposar un rato. Luego se sofríen en el aceite de ajo hasta que se pongan rojos; entonces se les añade la salsa y se dejan sazonar unos minutos. La salsa debe quedar espesita.

Salsa

En la cucharada de aceite se doran los chiles, se les añade el puré de jitomate, se deja sazonar un poquito, se licúa, se le agrega la salsa de chile y sal al gusto.

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