Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de pata de res en escabeche

Haz las tradicionales tostadas de pata con esta práctica receta de pata de res en escabeche.

29-07-2010, 12:12:56 PM

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

  • 1 1/2 kilos de pata de res muy bien lavada y picadita
  • 3 hojas de laurel
  • 1 ramito de orégano fresco
  • 1 ramito de tomillo fresco
  • 1 cebolla partida a la mitad

Para terminar:

  • 1/2 litro de aceite de maíz o de oliva
  • 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en ruedas
  • 3 cebollas cortadas en plumita
  • 5 o 6 chiles jalapeños cortados en tiras
  • 1 coliflor pequeña cortada en florecitas
  • 1 1/2 cucharadas de orégano seco
  • Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

La pata de res se pone a cocer con el laurel, el tomillo y la cebolla hasta que esté suave. Luego se escurre muy bien, se le quitan el laurel, el tomillo y la cebolla y se deshuesa.

En una cazuela grande se pone a calentar el aceite, donde se fríen las zanahorias, las cebollas, las rajas de chile, la coliflor, la sal y la pimienta hasta que la cebolla esté acitronada, entonces se le añaden la pata, el vinagre y el orégano y se deja cocer aproximadamente 15 minutos a fuego lento. Si quedara muy ácida, se le pone un poco más de agua. Se deja enfriar y se sirve.

PRESENTACIÓN

Con la pata se pueden hacer unas deliciosas tostadas. Se toma una tortilla, se fríe hasta que esté doradita, se cubre con frijoles refritos y se le añade la pata en escabeche.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

Oaxaca
Conoce las leyendas del árbol del Tule

El Tule es el árbol más grande del país: se trata de un sabino con más de 2,000 años de antigüedad, aquí te contamos sus leyendas.

Ciudad de México
Ya viene el Año Nuevo Chino 2019 en la CDMX

La llegada del Año Nuevo Chino está muy próxima. Celebra el Año del Cerdo en el Barrio Chino de la Ciudad de México.

Pulque curado
Ciudad de México
Habrá un nuevo Museo del Pulque en la CDMX, ¡prepárate!

En febrero la CDMX estrenará museo, nos referimos al Museo del Pulque. Te contamos todos los detalles.

Estado de México
Vámonos al primer Festival de la Garnacha en Teotihuacán

No dejes de asistir al primer Festival de la Garnacha en Teotihuacán.