Buscador
Ver revista digital
Conoce México

Receta de pata de res en escabeche

29-07-2010, 12:12:56 PM
Receta de pata de res en escabeche fifu

Haz las tradicionales tostadas de pata con esta práctica receta de pata de res en escabeche.

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

  • 1 1/2 kilos de pata de res muy bien lavada y picadita
  • 3 hojas de laurel
  • 1 ramito de orégano fresco
  • 1 ramito de tomillo fresco
  • 1 cebolla partida a la mitad

Para terminar:

  • 1/2 litro de aceite de maíz o de oliva
  • 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en ruedas
  • 3 cebollas cortadas en plumita
  • 5 o 6 chiles jalapeños cortados en tiras
  • 1 coliflor pequeña cortada en florecitas
  • 1 1/2 cucharadas de orégano seco
  • Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

La pata de res se pone a cocer con el laurel, el tomillo y la cebolla hasta que esté suave. Luego se escurre muy bien, se le quitan el laurel, el tomillo y la cebolla y se deshuesa.

En una cazuela grande se pone a calentar el aceite, donde se fríen las zanahorias, las cebollas, las rajas de chile, la coliflor, la sal y la pimienta hasta que la cebolla esté acitronada, entonces se le añaden la pata, el vinagre y el orégano y se deja cocer aproximadamente 15 minutos a fuego lento. Si quedara muy ácida, se le pone un poco más de agua. Se deja enfriar y se sirve.

PRESENTACIÓN

Con la pata se pueden hacer unas deliciosas tostadas. Se toma una tortilla, se fríe hasta que esté doradita, se cubre con frijoles refritos y se le añade la pata en escabeche.

Patapata de respata en escabecherecetarecetas de patatostadas de pata
Suscríbete al Newsletter

Recibe infomación sobre eventos, escapadas y los mejores lugares de México directo en tu correo.

revista

Revista Digital México Desconocido

Septiembre 2020

Te recomendamos estos artículos de este mes:

La mujer del corazón de barro en Puebla
La mujer del corazón de barro en Puebla
¡Sírvanme la del estribo!, en Tequila, Jalisco
¡Sírvanme la del estribo!, en Tequila, Jalisco
Burbujas de Granito en Chihuahua
Burbujas de Granito en Chihuahua
El Maque de Michoacán
El Maque de Michoacán
Camino Copalita en Oaxaca
Camino Copalita en Oaxaca
5 queserías de Querétaro
5 queserías de Querétaro
Comentarios