Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de pata de res en escabeche

Haz las tradicionales tostadas de pata con esta práctica receta de pata de res en escabeche.

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

  • 1 1/2 kilos de pata de res muy bien lavada y picadita
  • 3 hojas de laurel
  • 1 ramito de orégano fresco
  • 1 ramito de tomillo fresco
  • 1 cebolla partida a la mitad

Para terminar:

  • 1/2 litro de aceite de maíz o de oliva
  • 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en ruedas
  • 3 cebollas cortadas en plumita
  • 5 o 6 chiles jalapeños cortados en tiras
  • 1 coliflor pequeña cortada en florecitas
  • 1 1/2 cucharadas de orégano seco
  • Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

La pata de res se pone a cocer con el laurel, el tomillo y la cebolla hasta que esté suave. Luego se escurre muy bien, se le quitan el laurel, el tomillo y la cebolla y se deshuesa.

En una cazuela grande se pone a calentar el aceite, donde se fríen las zanahorias, las cebollas, las rajas de chile, la coliflor, la sal y la pimienta hasta que la cebolla esté acitronada, entonces se le añaden la pata, el vinagre y el orégano y se deja cocer aproximadamente 15 minutos a fuego lento. Si quedara muy ácida, se le pone un poco más de agua. Se deja enfriar y se sirve.

PRESENTACIÓN

Con la pata se pueden hacer unas deliciosas tostadas. Se toma una tortilla, se fríe hasta que esté doradita, se cubre con frijoles refritos y se le añade la pata en escabeche.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

México
Boda de ensueño en México: lugares perfectos para casarte

Sabemos que desde el momento en que dices ¡sí acepto! comienzas a buscar opciones y por eso nuestros amigos de Busolinea quieren ayudarte a que tengas una boda de ensueño en México que ni tú ni tus invitados olvidarán.

Ciudad de México
No te pierdas la exposición de Caravaggio en México

Este 22 de febrero se inaugura la exposición de Caravaggio en Mexico. Disfruta de las 16 obras de colecciones nacionales que acompañan La buenaventura, una pintura fundamental para su gran legado tenebrista. Además, vive la experiencia multisensorial, donde podrás acercarte a 57 de sus cuadros más conocidos.

Tlaxcala
10 cosas que hacer en Tlaxco

Tlaxco es un bello pueblo mágico, que se encuentra muy cerca de la CDMX, en donde puedes disfrutar de un fin de semana lleno de historias y deliciosa gastronomía.

México
México, santuario de tiburones

Los tiburones en México representan una gran riqueza natural que debemos cuidar y preservar. La afabilidad de estos seres maravillosos denostan el prejuicio de violencia o ataque.