Pelonas, un exquisito antojito de las calles de Puebla
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Pelonas, exquisito antojito de las calles de Puebla

Puebla
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Un manjar de pan frito con exquisitos ingredientes, en definitiva una delicia que tienes que probar cuando recorras las calles de Puebla.

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En Puebla existe una bocata que lleva carne de res deshebrada, lechuga, frijoles refritos, especias y una generosa cantidad de crema, pero lo que le da el plus es que el pan que transporta todos estos ingredientes está frito en manteca lo que lo hace crujiente y deliciosa, le llaman pelonas.  

Sin embargo no esperes encontrar este alimento en un restaurante lujoso de la hermosa Puebla capital, este platillo se vende en los puestos de barrio, ya sean ambulantes o en pequeños locales.

Te la sirven en papel de estraza y te dan a elegir entre una gran gama de salsas y claro la puedes acompañar con un agua fría de jamaica, un refresco o si decides probarla en temporada invernal la puedes acompañar de un café hecho en olla de barro, el cual te lo venden ahí mismo.

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Me dijeron que podía encontrar un puesto nocturno para probar las pelonas cerca del mercado de artesanías El Parián, y allá me dirigí. 

Pedí una de carne de res, la llenaron de crema, me dieron un ponche para acompañarla, desde el primer bocado el sabor a pan frito me encantó, claro que pedí otra, pese a no ser tan baratas. 

El nombre de este alimento es por la textura lisa que tiene el pan con el que están hechas, y fue uno de los primeros antojitos poblanos que surgieron después de la llegada de los españoles a la región, quienes trajeron el trigo.

A diferencia del pan tradicional, con el que se elaboran las pelonas es especial, porque a pesar de ser freído en manteca o aceite  no absorbe exageradamente la grasa dejando el interior totalmente seco y listo para ser ocupado con los ingredientes de este rico platillo nacido en Puebla. 

Esperamos que no te quedes con las ganas de probar las pelonas. 

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