Portada-abril-mayo
Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de pulpo al ajillo

Pulpitos, ajo, jugo de naranja, aceite de oliva y algunas especies más es lo que necesitas para esta receta de pulpo al ajillo. ¡Disfrútala!

03-08-2010, 12:16:36 PM
Receta de pulpo al ajillo
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 12 pulpitos pequeños bien limpios, sin el pico ni la tinta
  • el jugo de 4 limones
  • 2 dientes de ajo picados finamente
  • Pimienta negra
  • 12 dientes de ajo grandes pelados y rebanados en rueditas
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto    

Para acompañar:

  • 4 tazas de cebolla morada rebanada
  • 1 taza de jugo de naranja agria
  • 4 pimientas gordas
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN

Los pulpos bien limpios se ponen a cocer hasta que estén suaves, se escurren y se pelan. Se ponen a remojar en el jugo de limón con el ajo, la sal y la pimienta durante 15 minutos. En el aceite caliente se acitronan las rebanadas de ajo, se añaden los pulpos enteros y se fríen unos segundos más. Se sirven acompañados por la cebolla morada tibia.    

Cebolla morada:  

Se pone a remojar la cebolla durante 10 minutos en agua hirviendo, se escurre y se le añade el jugo de la naranja agria, las pimientas gordas y sal al gusto, se deja reposar por lo menos 15 minutos, se entibia y se sirve. En caso de no encontrar naranja agria, se puede sustituir con la mitad de naranja dulce y la mitad de vinagre. 

PRESENTACIÓN

Se sirven los pulpitos enteros o en rebanadas sobre una cama de cebolla morada tibia, o si lo prefiere en un platón acompañados por arroz blanco.      

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

la-bamba-por-playa-actuacion
Quintana Roo
Así se vivió el Festival La Bamba por Playa en Playa de Carmen

La segunda edición del Festival La Bamba por Playa resultó un gran foro para la inclusión y los buenos ritmos. Aquí te contamos cómo estuvo.

_DSC5230_335_Ometepetl_Pue_voladores_Arturo-Lara-MD
México
Ceremonia de los Voladores, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

La ceremonia de los voladores es una danza ritual cuyos orígenes se remontan al mundo prehispánico. Patrimonio cultural de la humanidad.

1804108287_EDOMEX_IXTAPAN-DE-LA-SAL_TECOMATEPEC_ARTESANÍAS-TECOMANTEPEC_FP
Estado de México
Alfarería y talla de madera en Ixtapan de la Sal, Estado de México

Los alrededores de este Pueblo Mágico se llenan de alfarería y objetos tallados en madera. Conoce ambas actividades y cautívate con la belleza de sus productos.

san-miguel-de-allende-vista-panoramica-desde-el-mirador-guanajuato
Guanajuato
50 cosas que hacer en Guanajuato

Guanajuato es impresionante, descubre su cultura, gastronomía y naturaleza. Nunca faltan cosas que hacer en este estado.