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Receta de los Tuniches (Piedra en maya)

05-07-2010, 10:24:25 AM
Receta de los Tuniches (Piedra en maya) fifu

Aprende a preparar este delicioso platillo de raices mayas. Una receta traída desde Yucatán. ¡Disfrútala!

Ingredientes

• 500 gramos masa de maíz
• 50 gramos de achiote (recado rojo)
• 300 gramos de cochinita pibil
• Pizca de sal
• Bastante aceite para la fritanga

Preparación
Disuelve el achiote con un poco de agua y mezcla con la masa y la sal muy bien, deja reposar por lo menos media hora. Queda la masa con un tono anaranjado muy agradable.

Toma aproximadamente 40-50 gramos de masa y extiende como para hacer una tortilla chica y gruesa. Coloca la cochinita como relleno y después haz la bolita, de modo que  quede la cochinita en el interior. Fría hasta dorar y listo.

Sírvase con un poco de guacamole y salsa de chile habanero.

¿Te gustó esta receta? Anímate a preparar unos tuniches y cuéntanos cómo te quedaron.

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