Receta de tortillas de huevo

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

• 4 huevos
• 2 tortillas grandes cortadas en cuadritos y fritas en aceite hasta que estén doraditas
• 3 cucharadas de aceite de maíz
• Sal al gusto      

Para la salsa:  

• 1 cucharada de aceite
• ¼ de cebolla mediana picada
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• 2 chiles serranos picados
• 1½ jitomates medianos, pelados, despepitados y picados 

PREPARACIÓN    

Se baten los huevos con los cuadritos de tortilla y se hacen en un sartén pequeño, dejando dos tortillas de huevo redondas. Se sirven en platos individuales y se cubren cada una con la mitad de la salsa.    

Salsa:

En el aceite se acitronan la cebolla, el ajo y el chile, se añade el jitomate y sal al gusto y se deja a que se sazone muy bien.  También se pueden mezclar los huevos con las tortillas y la salsa y luego hacer las tortillas o darles forma de omelette.    

PRESENTACIÓN    

Se sirven las tortillas de huevo en platos individuales acompañados por frijoles refritos. 

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