Prepara las lentejas de Pancho Villa, una receta inspirada en aquel controversial líder de la Revolución Mexicana, cuyo verdadero nombre fue Doroteo Arango.

Receta para preparar lentejas Pancho Villa

Ingredientes (para 6 a 8 personas)

– 400 gramos de lentejas limpias.
– 2 litros de agua.
– 1 cucharada de aceite de maíz.
– ½ cebolla mediana finamente picada.
– 1 diente de ajo finamente picado.
– 100 gramos de chorizo desmenuzado.
– 100 gramos de tocino picado.
– 1 jitomate grande, despepitado y picado.
– Sal al gusto.

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Preparación

Pon las lentejas a cocer en el agua hasta que estén suaves. Luego cuélalas y aparta el caldo de cocimiento. En el aceite bien caliente acitrona la cebolla y el ajo. Posteriormente, añade el chorizo y el tocino y sofríelos unos minutos. Después, agrega el jitomate y guísalo unos minutos más. A continuación, incorpora las lentejas, añade sal al gusto y un poco de caldo de cocimiento. Por último, deja sazonar a fuego lento durante 10 minutos y si es necesario añade otro poco de caldo. Recuerda que deben quedar especitas.

Presentación

Colócalas en un plato sopero acompañadas de una buena salsa de chile y de tortillas de harina.

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Receta lentejas Pancho Villa

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