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Receta: Lentejas “Pancho Villa”

Prepara la receta inspirada en este controversial líder de la Revolución Mexicana, cuyo verdadero nombre fue Doroteo Arango.

12-11-2016, 6:57:31 AM
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Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

Ingredientes (para 6 a 8 personas)

– 400 gramos de lentejas limpias.
– 2 litros de agua.
– 1 cucharada de aceite de maíz.
– ½ cebolla mediana finamente picada.
– 1 diente de ajo finamente picado.
– 100 gramos de chorizo desmenuzado.
– 100 gramos de tocino picado.
– 1 jitomate grande, despepitado y picado.
– Sal al gusto.

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Preparación

Las lentejas se ponen a cocer en el agua hasta que estén suaves. Se cuelan y se aparta el caldo de cocimiento. En el aceite bien caliente se acitronan la cebolla y el ajo, se añade el chorizo y el tocino y se sofríen unos minutos, se agrega el jitomate y se guisa unos minutos más, después se incorporan las lentejas, sal al gusto y un poco de caldo de cocimiento, se dejan sazonar a fuego lento durante 10 minutos y si es necesario se añade otro poco de caldo. Deben quedar especitas.

Presentación

Se colocan en un plato sopero acompañadas de una buena salsa de chile y de tortillas de harina.

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