Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta para preparar tamales de chepil

A?Te gustan los tamales de chepil? Te damos la receta para que prepares este delicioso platillo oaxaqueA�o.

23-07-2010, 4:09:00 PM
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTESA�

Para los tamales:

A? kilo de manteca de cerdo, 2 kilos de masa fina para tortillas, 2 tazas de caldo de pollo, 4 cucharadas de hojas de chepil, sal al gusto, hojas de totomoxtle (hojas secas de maA�z), las necesarias, remojadas y escurridas.

Para la salsa: A? kilo de tomatillo (tomate verde) sin cA?scara, partido en trozos, 6 chiles guajillos asados y despepitados, A? de taza de agua, 1 diente de ajo, sal al gusto. Para 12 personas.

PREPARACIA�N

Los tamales: Se bate la manteca hasta que estA� bien esponjada. Se mezcla cuidadosamente con la masa y se aA�ade el caldo poco a poco hasta lograr una masa suave; se agregan las hojas de chepil y sal al gusto. Se van poniendo cucharadas de masa preparada, tres aproximadamente, en el centro de la hojas de totomoxtle; se envuelven para formar el tamal. Se cuecen en una tamalera o en una vaporera con agua hirviendo aproximadamente 1A? horas.

Salsa: Se ponen a cocer los tomatillos con el chile guajillo, el agua y el diente de ajo hasta que estA�n suaves. Se licA?an y se aA�ade sal al gusto.

PRESENTACIA�N

Se pueden servir con todo y hojas puestos en un platA?n de barro redondo en un cA�rculo y en el centro una cazuelita de barro con la salsa, o sin las hojas en un platA?n de servicio y la salsa en una salsera aparte. Disfruta de tus tamales de Chepil, platillo tA�pico de Oaxaca.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

Ciudad de México
Lugares de la CDMX que aparecen en la película ‘Roma’

Conoce algunos de los lugares en la Ciudad de México que fueron escenario de la película ‘Roma’ de Alfonso Cuarón

México
Descarga gratis el calendario 2019 de México Desconocido

¡Tenemos un regalo para ti! Descarga gratis el calendario 2019 de México Desconocido y empieza a planear tu próxima aventura

México
Sorpréndete con los colores de Teotihuacán

Una nueva aplicación te permite descubrir el colorido original de una de las ciudades del México Antiguo: Teotihuacán

Mercado Cero
México
Mercado Cero: un lugar para comprar regalos eco-amigables

Este 15 y 16 de diciembre visita Mercado Cero en el Auditorio Blackberry y compra tus regalos para Navidad de una manera sustentable.