Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Vive Experiencias Restaurantes

Sopa con hongos de monte, una receta de recuerdos

Sólo necesitas 45 minutos para preparar una rica sopa de hongos de monte. Te compartimos la receta de El Repostero de la Balbuena.

17-08-2016, 5:42:05 PM
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

Mi gusto por el buen comer siempre me recuerda a mi infancia, especialmente cuando visitabamos la casa de mis abuelos paternos en San Juan Jiquipilco, Estado de México. En tiempo de lluvias salíamos todos los hombres, niños, papás y tíos, a recolectar hongos, al monte. Regresábamos con variedad de estos para que mi mamá y tías preparan el desayuno. Después de un tiempo, nos llamaban a la mesa para deleitarnos con tortillas azules, sopa de hongos, té o café y pan dulce del pueblo.   

Ahora que estamos en tiempo de lluvias y veo en los mercados a mujeres de Puebla que venden hongos de monte, suspiro y pienso en ese momento de mi niñez.
 
 Inspirado en ese recuerdo les comparto a ustedes la manera en que mi mamá prepara la deliciosa sopa de hongos. 

Ingredientes:

500 gr de hongo de monte, variadito.
1litro de agua o caldo de pollo
3 dientes de ajo
Ramas de epazote al gusto
1 jitomate en juliana
2 chiles chipotle seco 
Calabazitas con flor, partirlas en 2.
 
Modo de preparación:

1.- Enjuagar los hongos, partirlos o deshebrarlos con los dedos.
2.- Llevar al fuego la cazuela con el caldo o agua.
3.- Agregar los hongos con los dientes de ajo, el jitomate, la calabaza, el epazote y chiles secos.
4.- Dejar en ebullición 45 min.
Servir en platos hondos, acompañar con algún otro platillo, tortillas recién hechas y salsa de molcajete o con pan y queso fresco. 
 

Sigue las recetas de El Repostero de la Balbuena y ¡conoce sus productos elaborados en casa! 

Contacto:

www.reposterodelabalbuena.com
Fb. El repostero de la Balbuena
Tw. @ReposteroB
Ig. elresposterodelabalbuena

 
 

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

Viñedo San Juanito
Querétaro
San Juanito, vive la vendimia en Querétaro

Bajo la intensa luz del sol y con la Peña de Bernal en el horizonte, un viñedo en Querétaro se dedica a producir vino de la más alta calidad: San Juanito.

Guerrero
Ruta gastronómica para recorrer Ixtapa

Si te consideras de muy buen paladar, tienes que seguir esta ruta gastronómica y conocer Ixtapa Zihuatanejo a través de sus exquisitos sabores y aromas.

México
Paisajes hermosos en Chihuahua

Nuestra especie ha modificado paisajes hermosos y ecosistemas. Sin embargo, hay rincones donde la voluntad de algunos ha marcado una enorme diferencia.

México
Águila real, al rescate de este icono de identidad nacional

El águila real es una de las aves rapaces de mayor fama a nivel mundial, y en México ha sido emblemática por siglos. Conoce aquí su historia.