Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Rectea: Relleno Librada Apresa

Te damos esta receta a base de carne de puerco, para que la prepares y disfrutes.

27-07-2010, 8:46:59 AM
mexicodesconocido
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES (PARA 15 A 20 PERSONAS)

  • 1 puerquito de 6 a 7 kilos de peso, abierto en canal y bien limpio por dentro, quitándole todos los interiores.
  • 8 papas grandes peladas y cortadas en cubos grandes.
  • 6 a 8 zanahorias peladas y cortadas en trozos de 2 centímetros.
  • 3 tazas de chícharos.
  • 2 cebollas grandes rebanadas.
  • 3 tazas de piña fresca cortada en trozos de 3 centímetros.
  • ½ taza de pasitas.
  • ½ taza de almendras peladas y fileteadas.
  • 2 plátanos machos rebanados.
  • Sal y pimienta al gusto.


Para el recaudo:

  • 3 tazas de vinagre blanco.
  • 1 cucharada de semillas de cilantro.
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida.
  • 1 cucharada de orégano seco.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de clavo en polvo.
  • 1 cabeza de ajos pelados.
  • Sal al gusto.

Para acompañar:

De 30 a 40 bolillos. Para 15 a 20 personas.

PREPARACIÓN

El puerquito se lava muy bien y se seca perfectamente. Se unta por dentro y por fuera con el recaudo, que se hace mezclando todos los ingredientes, se acomoda en una charola de horno grande y se rellena con todas las verduras y frutas. Se mete a un horno de panadero durante 10 horas o hasta que esté dorado por fuera y muy suavecito por dentro. También se puede hacer en un horno convencional precalentado a 200°C, bañándolo de vez en cuando con su propio jugo.

PRESENTACIÓN

Sobre un platón grande, acompañado por los bolillos puestos en una canasta y abiertos a la mitad a lo largo, para hacer tortas.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

El Códice Badiano
México
Códice Badiano de plantas medicinales mexicanas

El primer tratado de plantas medicinales mexicanas. Aquí se está el registro más antiguo de medicina indígena que cura todos los males.

Oaxaca
28 playas de Oaxaca para vivir unas vacaciones inolvidables

Conoce y disfruta de las hermosas playas de Oaxaca y escápate de la monotonía. Te damos los detalles de cada una de ellas.

mexicodesconocido
México
Azulik Uh May, Centro Holístico

Asómbrate y siente el cobijo de un paraíso en la tierra. Se trata de Azulik Uh May, el Centro Holístico en Tulum, Quintana Roo.

Ciudad de México
La familia Burrón: la vida de México en una historieta

La familia Burrón es la historieta mexicana que nos mostró la verdadera Ciudad de México y nos enseñó a reír de nosotros mismos.