20 roscas de reyes de la CDMX 2022

20 panaderías de la Ciudad de México mostraron la calidad y originalidad de sus creaciones en la tradicional Rosquiza Santa Clara 2022. En el evento, tuvimos el honor de acudir y probar un delicioso chocolate caliente, café y no las 20 pero sí 9 de las roscas de reyes de la CDMX 2022. ¡Un verdadero banquete dulce!

En esta edición, Santa Clara convocó a las panaderías para que concursaran en cuatro categorías (Rosca tradicional, Rosca rellena, Rosca más original y People’s Choice). Al evento acudimos influencers, medios de comunicación y algunas figuras públicas que esta mañana pasamos por nuestras rebanadas para hincar diente y sorprendernos con colores, sabores y texturas.

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Las 20 roscas de reyes de la CDMX 2022

• Matisse @matissemx
• Carolo @carolo.mx
• Cuina @cuina.mx
• Cantina Palacio @gastronomiapalacio
• Delirio @delirio.mx
• Eno @eno_mx
• Ficelle @ficelle_cdmx
• Maison Kayser @maisonkaysermexico
• Panadería Rosetta @panaderiarosetta
• Alcázar @pasteleriaalcazar
• Amado @pasteleriaamado
• Cardín @cardinpasteleria
• Patagonia @parrillapatagonia
• Peltre @peltre_lonchería
• Balta @baltamexico
• Tout Chocolat @tout_chocolat_mx
• Crumble @crumble_mx
• La Vitrine @lavitrinecdmx
• Entre Zarzas y Arándanos @entrezarzasyarandanos
• La Panadería de Sotero @panaderiasotero

Las que probamos en México Desconocido

• Pastelería Cardín: pan de jengibre y cardamomo relleno de mazapán de almendra decorado con costra de azúcar, almendras fileteadas y chocolate. $330 para 8 personas; $640 para 12 personas.
• Peltre: rellena de brownie de chocolate. $109 para 4 personas.
• Crumble: tradicional con ralladura de naranja, costra de azúcar con mantequilla, pasta de frutas y naranja confitada
• Patagonia: rellena de crema pastelera. $280 para 6 personas.
• Matisse: artesanal. $
• Panadería Rosseta: masa madre rellena de limón amarillo y limón sidra con mazapán de almendras, higo y kumkuat
• Tout Chocolat: rellena de crema de caramelo, chocolate field to bar y crujiente de almendras.
• Ficelle: galette des rois

Entre todas las que probé a ninguna le pondría un pero; sin embargo, la de Cardín fue la que me sorprendió más por el jengibre y cardamomo.

Las roscas de reyes de la CDMX favoritas de la Rosquiza Santa Clara 2022

Crumble, Cuina y Tout Chocolat tienen las mejores Roscas de Reyes de la Ciudad de México, de acuerdo con la opinión de los jueces que participaron en la Rosquiza Santa Clara 2022.

Además, el público otorgó el premio People’s Choice a Pastelería Cardín, al elegirla como su rosca favorita.

De acuerdo con el comunicado de prensa del evento, en esta séptima edición:

“Tiene como objetivo crear un espacio en el que panaderías de la Ciudad de México pueden exponer sus deliciosas y originales creaciones ante un panel de expertos que evalúa y vota por sus roscas favoritas”.

Los ganadores por categoría

Rosca de Reyes tradicional

1er lugar: Crumble – Rosca tradicional con ralladura de naranja, costra de azúcar con mantequilla pasta de frutas y naranja confitada

2do lugar: Maison Kayser – Rosca tradicional con costra de azúcar, ate y azúcar granulada

3er lugar: Delirio – Rosca de chocolate Buna y macadamias agroforestales

Rosca de Reyes rellena

1er lugar: Cuina – Rosca de masa tradicional con cubierta crujiente y relleno de trufa montada y naranja

2do lugar: Matisse – Rosca de Reyes artesanal

3er lugar: Entre Zarzas y Arándanos – Rosca de masa brioche, rellena de crema de almendras, cubierta de amaranto, semillas, almendras y naranja confitada

Rosca de Reyes más original

1er lugar: Tout Chocolat – Rosca rellena de crema de caramelo, chocolate “Field to bar” y crujiente de almendras

2do lugar: La Panadería de Sotero – Rosca de masa madre de pulque, rellena de queso de cabra de la cuenca lechera de Tizayuca

3er lugar: Balta by Sofitel – Galette des Rois

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¿Cuál de las roscas de reyes de la CDMX 2022 se te antoja probar?

Angélica Navarro Editora en jefe del sitio México Desconocido. Quiero contagiar mi pasión por México.