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Receta de ryb eye y papa al horno “El bandido”

02-09-2010, 4:42:25 PM
Receta de ryb eye y papa al horno “El bandido” fifu

Aquí te compartimos una receta de carne del restaurante El Bandido: Ryb eye marinado con papas al horno.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 4 rib eyes de 2 centímetros de grueso aproximadamente
  • Aceite de maíz

Para la marinada:

  • 1 cucharadita de sal para fajita
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 4 cucharadas de vinagre
  • jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de marinador de carne
  • 1 cucharada de salsa de barbacoa
  • 1½ tazas de agua

Para las papas:

  • 4 papas grandes
  • 6 rebanadas de tocino bien fritas y desmenuzadas
  • 4 cucharadas de cebollina picada
  • 200 gramos de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto 

PREPARACIÓN

Se hace la marinada licuando todos los ingredientes y con ella se baña la carne la cual se deja marinar por lo menos cuatro horas. Se sacan los rib eyes de la marinada, se secan, se untan con un poquito de aceite, se salpimentan y se asan a la parrilla tres minutos de cada lado para obtener la carne medio roja.

Las papas:

Se envuelven en papel aluminio y se meten a asar al horno precalentado a 180°C hasta que estén suaves. Se sacan, se parten a la mitad, se saca la pulpa y se mezcla con la mantequilla, el tocino, la cebollina y la sal y pimienta al gusto.

PRESENTACIÓN

Se coloca una pieza de carne y una papa al horno en cada plato. Si lo desea, le puede añadir unas hojas de lechuga y unas rebanadas de jitomate como guarnición.

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