Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de tamales de elote con salsa de rajas y panela

El dulce sabor de los tamales de elote con el toque picante de las rajas. ¡Prepara esta receta!

03-08-2010, 9:14:28 AM
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

  • 7 elotes no muy tiernos, pero tampoco muy recios, desgranados
  • 120 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • hojas de elote

Para la salsa:

  • 4 chiles poblanos asados, pelados, despepitados y rebanados en rajitas finas
  • ½ kilo de jitomate asado y pelado
  • ½ cebolla mediana
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal al gusto
  • 350 gramos de queso panela cortado en tiras 

PREPARACIÓN

Las hojas de elote se ponen a remojar en agua fría, se escurren y se secan. En el procesador de alimentos se muelen los granos de maíz. La mantequilla se bate con el azúcar y la sal hasta que esté cremosa y se le añaden los elotes molidos. Se hacen los tamalitos untando una cucharada de pasta en una hoja de elote; se doblan como tamales y se van colocando parados en una tamalera o en una olla con tapa a la que se le habrá añadido un poco de agua y se ponen a cocer durante 45 minutos, aproximadamente. 

Nota: También se pueden hacer en la olla express, en cuyo caso tardarán aproximadamente 15 minutos.    

Salsa:

El jitomate se muele con la cebolla, se cuela y se sofríe en la mantequilla; se le añade sal al gusto y se sazona durante aproximadamente 10 minutos; si quedara muy espesa se le añade un poquito de agua, las rajas y el queso y se sirve.    

PRESENTACIÓN

Se colocan paraditos sin desenvolver en una cazuela; en una salsera aparte se sirve la salsa y, si lo desea, en otra salsera crema ácida. También se pueden servir en un platón ovalado, desenvueltos y bañados con su salsa.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

Akumal en la Riviera Maya
Quintana Roo
Akumal y Xpu-Ha, dos playas sensacionales en la Riviera Maya

En el Caribe Mexicano existen decenas de playas idílicas, y muy cerca de Playa del Carmen están un par de ellas, que compiten sin duda por ser las más atractivas de la Riviera Maya: Akumal y Xpu-Ha son dos joyas imperdibles para tu próxima visita a Quintana Roo.

Ciudad de México
Habrá un Teleférico en Chapultepec

El teleférico en Chapultepec irá desde el metro Auditorio hasta el Tren Interurbano Toluca-CDMX.

México
Guía de viajes cortos cerca de tu ciudad

Te presentamos esta guía de viajes cortos desde algunas ciudades principales y destinos clásicos de vacaciones en México, para que complementes tu viaje con algo diferente… ¡En todos encontrarás el equilibrio perfecto entre naturaleza y cultura!

Tabasco
Villahermosa: 11 lugares para descubrir el edén tabasqueño

Ubicada a orillas del caudaloso río Usumacinta, esta ciudad ofrece once magníficos espacios para conocerla (y disfrutarla) en medio de una abundante vegetación selvático-tropical.