Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de taxtihuil “La Alberca”

Sigue esta original receta de taxtihuil y deleita a tu paladar. ¡Prepáralo tú mismo!

Ingredientes

(Para 4 personas)

  • 24 camarones grandes
  • 1 cebolla mediana partida en dos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel

Para el mole

  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo chicos
  • 4 chiles anchos
  • 1 chile guajillo
  • 2 o 3 chiles de árbol o cola de rata
  • 2 bolitas (del tamaño de una nuez) de masa para tortillas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Los camarones se ponen a cocer con todo y cáscara, con la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y sal hasta que estén cocidos (aproximadamente 4 minutos). Se sacan y se aparta el agua de cocimiento (a esto le llaman jugo de camarón). Se pelan y se sirven con el mole.

El mole

Se calienta el aceite y en el mismo se doran la cebolla y el ajo, luego se retiran y se añaden los chiles molidos y colados; se dejan sazonar y entones se les agregan el jugo de camarón y la masa, moviendo para que se mezcle bien. Se deja sazonar unos minutos y se sirve.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

México
El lugar en Guadalajara donde puedes pedir una malteada de cerveza

Bazar de Malta es el único lugar de México que prepara malteadas cervezas artesanales mexicanas. Viaja hasta Guadalajara para conocer este nuevo sitio turístico.

México
5 consejos para que tu perro no se enferme en el viaje

Conoce más sobre las enfermedades de perros, aquí te dejamos algunos consejos para que tu perro no se enferme durante el viaje, porque los paseos en la playa, excursiones en la montaña, largos recorridos en auto, viajes en avión, cambios de temperatura o de alimentación pueden afectar la salud de tu mascota.

Chile serrano, un chile muy mexicano.
México
Chile serrano; un producto básico para los mexicanos

El chile serrano, también conocido como “chile verde”, es muy usado en la gastronomía mexicana. Este chile de aspecto lustroso puede comerse a mordidas o en exquisitas salsas “verdes” que acompañan guisos como enchiladas verdes, aguachile y otras recetas que, gustosos, te compartimos.

Ciudad de México
La mala suerte del primer hotel de México

Se llamaba la Bella Unión pero su buena suerte duró solo siete años, ya que se hospedaron en él oficiales estadounidenses que hicieron algo que le dio mala fama a este alojamiento