Tlaco: el paraíso de los tlacoyos

Los tlacoyos han formado parte del paisaje cotidiano de la Ciudad de México. En cada esquina es común ver los puestos de esta comida típica y deliciosa, preparados con masa azul, rellenos con requesón y frijol, queso y salsa.

Oliver y Areli crearon, hace dos años, Tlaco en la colonia Condesa, quienes buscan darle un giro a los clásicos tlacoyos, convirtiéndolos en algo más saludable y, sobre todo, que sean rápidos y fáciles de llevar.

Ellos saben que el proceso de la nixtamalización es algo que se ha ido perdiendo con el transcurso de los años. Sin embargo, estos cocineros lo han retomado enriqueciendo la masa con avena o semillas de girasol. “Estos ingredientes extras aseguran un rendimiento mejor a la masa”.

Pero estos tlacoyos no son como todos. Algo que los caracteriza es el relleno, preparado con la combinación de ingredientes como el alberjón con chipotle, papa con espinaca o garbanzo con achiote. Ademas, puedes incluir guacamole cremoso con toques de limón, nopales o pimientos, por todo lo anterior estos tlacoyos son muy saludables y nutritvos.

Aunque pareciera una comida totalmente vegana, muy al estilo condesa, los fundares de Tlaco no quieren segmentar el mercado, pues en su página de Facebook, le dan la bienvenida a carnívoros, veganos, vegetarianos y hasta las mascotas.

Si visitas Tlaco, también podrás probar platillos como tostadas chapulines servidas con guacamole o tlayudas rellenas de queso, frijol, nopal y aguacate.

Para acompañar esta comida cuentan con pulque aguamiel, pozol y algunos curados.

Ellos se establecieron en esta colonia popular por la cantidad de gente que busca probar algo nuevo día a día. Dentro de sus planes a mediano plazo está expandirse y dar a probar esta comida ancestral por toda la ciudad.

Dónde
Atlixco 155, Hipódromo Condesa

Horarios
Lun-Vie de 12:00 a 20:00 hrs
Sáb de 12:00 a 18:00 hrs
Cerrado el domingo.

¿Cómo llegar?

Arturo Luna