Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta de Tlatonile de Pollo

Pollo con mole, tinga de pollo, pollo relleno, pollo con champiñones… hay muchas recetas para hacer un pollo delicioso. ¡Prueba hacer Tlatonile de Pollo!

03-08-2010, 1:15:09 PM
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES    

(Para 4 personas)  

  • 1 pollo grande partido en piezas
  • 1 zanahoria partida por la mitad a lo largo
  • 1 poro chico partido por la mitad a lo largo
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla mediana
  • 1 hoja de laurel     
  • 1 rama de perejil 

Para el tlatonile: 

  • 10 chiles comapeños despepitados
  • 1 chile ancho despepitado
  • 180 gramos de ajonjolí
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 rama de epazote
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN    

Se pone a cocer el pollo con las verduras y agua a cubrir hasta que esté suave. Se aparta junto con su caldo. Los chiles y el ajonjolí se doran en un sartén cuidando que no se quemen, se añade un poco de agua y se muelen hasta que quede una pastita. Se calienta el aceite, se agrega la pastita y se fríe a fuego manso sin dejar de menear por aproximadamente 15 minutos; se le añade entonces dos tazas del caldo de pollo, el epazote y las piezas de pollo y se deja cocer unos minutos más. Debe quedar una salsa medianamente espesa.    

PRESENTACIÓN    

Se sirve en una cazuela o en un platón acompañado de arroz blanco.

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

La Feria de la Torta, un evento lleno de sabores exóticos
Ciudad de México
La Feria de la Torta 2019, un evento lleno de sabores exóticos en la CDMX

Te decimos los detalles que no te puedes perder de la Feria de la Torta 2019. Te damos todos los detalles para que te prepares.

Chihuahua
Catedral de Chihuahua, maravilla del barroco en el norte de México

La Catedral de Chihuahua es una maravilla del barroco que no te debes perder si visitas la ciudad. Estos son algunos de sus secretos.

Chihuahua
Romeyno: el único pianista rarámuri de Chihuahua

Romeyno es pianista y rarámuri lo cual en Chihuahua es una excepción, él es un ser bendecido. Su talento está haciendo historia.

México
Girasol: la brillante flor que cautivó a Van Gogh es originaria de México

El girasol es una planta que ha logrado encantar al mundo gracias a su deslumbrante belleza. Sin embargo, ¿sabías que esta flor es mexicana?