Buscador
Ver revista digital
Conoce México

Receta de torta de cielo

30-08-2010, 12:15:16 PM
Receta de torta de cielo fifu

Un pastel de almendras y coñac originario de Yucatán que endulzará tu mesa: la torta de cielo. ¡Pruébala!

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

  • ½ kilo de almendras peladas y finamente molidas
  • 1 cucharada de harina
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ kilo de azúcar
  • 10 huevos separados
  • ½ cucharadita de cremor tartaro
  • ½ cucharada de coñac
  • Azúcar glass para espolvorear
  • Se precalienta el horno a 170°C

PREPARACIÓN

Se engrasa un molde de aproximadamente 30 cm de diámetro, se corta un círculo del tamaño del fondo del mismo y también se engrasa. Se mezclan las almendras con la harina y el polvo para hornear y se apartan. Se baten las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que formen picos suaves, se les va agregando el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta que se formen picos duros y brillantes, se añaden una a una las yemas; se incorpora cuidadosamente la mezcla de la almendra y por último el coñac. Se vierte esta mezcla en el molde y se hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté cocido y doradito. Se saca, se coloca sobre una rejilla, se deja reposar durante cinco minutos, se desmolda y se deja enfriar por completo. Se coloca en un platón y se espolvorea con azúcar glass.   

PRESENTACIÓN

El pastel se sirve en un platón pastelero como postre o para acompañar en la tarde una buena taza de café o de té.

comida yucatancomida yucatecapastelpastelespasteles yucatanrecetarecetas de pastelestorta de cielo
Suscríbete al Newsletter

Recibe infomación sobre eventos, escapadas y los mejores lugares de México directo en tu correo.

revista

Revista Digital México Desconocido

Septiembre 2020

Te recomendamos estos artículos de este mes:

Camino Copalita en Oaxaca
Camino Copalita en Oaxaca
El Maque de Michoacán
El Maque de Michoacán
5 queserías de Querétaro
5 queserías de Querétaro
Aventura y naturaleza en Loreto, Baja California Sur
Aventura y naturaleza en Loreto, Baja California Sur
Burbujas de Granito en Chihuahua
Burbujas de Granito en Chihuahua
La mujer del corazón de barro en Puebla
La mujer del corazón de barro en Puebla
Comentarios