Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Tostadas El Carmen

Sigue los pasos de esta receta y prepara unas tostadas que tu paladar nunca olvidará.

30-08-2010, 12:51:31 PM
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS)

  • 12 tostadas grandes.
  • 300 gramos de oreja de cerdo cocida en agua y vinagre.
  • 300 gramos de cueritos de cerdo cocidos en agua y vinagre.
  • 1 litrode vinagre blanco.
  • 2 cucharadas, o al gusto de sal.
  • 2 cucharadas de orégano seco.
  • 4 tazas de col picada.
  • 1 cebolla picada.
  • Salsa de chile de botella al gusto.    


Para la salsa:

  • 8 jitomates medianos picados.
  • 1 cebolla grande picada.
  • Chiles de árbol frescos picados al gusto.
  • 50 gramos de durito de puerco (chicharrón) picado.

PREPARACIÓN

La oreja y el cuerito se enjuagan muy bien en agua corriente por separado, se escurren y se rebanan muy delgados. Se ponen con el vinagre, la sal y el orégano y se dejan reposar de un día para otro. Se escurren cuando se vayan a usar. Si no se usan todos se pueden quedar en el vinagre preparado.  En las tostadas se pone primero la col, después la cebolla al gusto, luego la salsa de jitomate y encima una buena cantidad de oreja o de cuerito.    

Salsa: Se licúan todos los ingredientes menos el durito de puerco, que se añade al final.

PRESENTACIÓN

Sobre un platón redondo de barro. Se acompañan con salsa de botella al gusto y unas gotas de limón.  

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

El Códice Badiano
México
Códice Badiano de plantas medicinales mexicanas

El primer tratado de plantas medicinales mexicanas. Aquí se está el registro más antiguo de medicina indígena que cura todos los males.

Oaxaca
28 playas de Oaxaca para vivir unas vacaciones inolvidables

Conoce y disfruta de las hermosas playas de Oaxaca y escápate de la monotonía. Te damos los detalles de cada una de ellas.

mexicodesconocido
México
Azulik Uh May, Centro Holístico

Asómbrate y siente el cobijo de un paraíso en la tierra. Se trata de Azulik Uh May, el Centro Holístico en Tulum, Quintana Roo.

Ciudad de México
La familia Burrón: la vida de México en una historieta

La familia Burrón es la historieta mexicana que nos mostró la verdadera Ciudad de México y nos enseñó a reír de nosotros mismos.