Receta de chacales al ajillo

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 18 Chacales (acamayas)
• 1 cabeza de ajo pelado y machacado
• Sal al gusto
• Aceite para freír

PREPARACIÓN

Se abren los chacales por la mitad del lado de las patas, se lavan perfectamente y se secan, se les pone ajo y sal, se cierran y se fríen en aceite muy caliente.

PRESENTACIÓN

Se sirven en un platón acompañados de chile guajillo frito y desmenuzado para servir al gusto y si lo desea, perejil picado.

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