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Conoce México Gastronomía

Chipotles adobados

Con esta receta para preparar chiles chipolte adobados, podrás darle gran sabor a todas tus comidas. Recomendable.

30-08-2010, 11:22:31 AM
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Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES (PARA 5 TAZAS)  

  • ¼ de kilo de chile morita o chipotle.
  • 2 tazas de agua.
  • 1½ piloncillos partidos en trozos pequeños.
  • 1 taza de aceite de olivo.
  • 2 cebollas medianas rebanadas en rodajas no muy finas o en plumita.
  • 6 zanahorias peladas y rebanadas en rodajas no muy finas.
  • ½ cabeza de ajo pelada.
  • ¾ de taza de vinagre blanco.
  • 1 cucharada de sal o al gusto.
  • 1 cucharada de orégano.

PREPARACIÓN  

Los chiles se ponen a hervir durante cinco minutos con el piloncillo. En una cacerola esmaltada o en una cazuela se pone a calentar el aceite, se añaden la cebolla, la zanahoria y el ajo y se acitronan muy bien, se agregan los chiles con todo y su líquido, el vinagre, la sal y el orégano y se deja hervir todo a fuego lento durante 15 minutos. Se envasan en frascos previamente hervidos y calientes. No deben taparse hasta que la mezcla esté completamente fría o seguir un procedimiento de envasado al vacío si desea que se conserven por más tiempo.

PRESENTACIÓN   

Se sirven en una salsera para acompañar una infinidad de platillos.

Te lo contamos en video

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