Receta de Crema de nuez

(Para 8 personas)

• 1 cebolla rallada finamente
• 3 cucharadas de aceite de maíz
• 1 jitomate mediano molido y colado
• 200 gramos de nuez molida
• 6 tazas de caldo de pollo
• ¾ de taza de crema espesa

PREPARACIÓN

Se acitrona la cebolla en el aceite caliente, se agrega el jitomate y se sofríe hasta que esté bien cocido y especito. Se añade la nuez, se fríe unos segundos más y se agrega el consomé. Se deja hervir 10 minutos, se le añade la crema y se sirve.

PRESENTACIÓN

Se puede servir en sopera o en tazas individuales de consomé. Si lo desea adornela con un ramito de alfalfa nacida y unas nueces enteras, o con unas hojitas de berro.

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