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(Para 4 personas)
Para la aderezo:
En un platón redondo se coloca una cama de col morada rallada, alrededor se colocan en una forma decorativa las mitades de betabel, las ruedas de zanahoria, luego las de jitomate y enseguida las de pepino, se adorna todo con la cebolla rebanada y al centro se pone el chile en rodajas. Se hace la vinagreta y con ella se bañan las verduras.
Vinagreta:
Se pone todo en un frasco, se cierra y se agita muy bien.
Se puede servir acompañada con rebanadas de pan bolillo, como botana o para acompañar la carne con ensalada.
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