Suscripciones Media Kit
apple googleplay

Síguenos

Suscríbete al Newsletter

Conoce México Gastronomía

Receta para preparar hojaldres

Los tradicionales hojaldres son más simples de preparar de lo que crees. Sigue esta receta y saboréalos.

30-07-2010, 2:01:18 PM
mm

Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

INGREDIENTES (4 PIEZAS, 32 PORCIONES)

  • 1 kilo de harina.
  • 4 huevos.
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 1 taza de agua.
  • 2 cucharaditas de sal.

Para empastar:

  • 250 gramos de mantequilla o margarina suavizada.
  • 1 taza de harina.
  • 4 gotas de esencia de mantequilla (optativo).

Para rellenar:

  • 500 gramos de jamón picado.
  • 400 gramos de queso amarillo rallado.

Para terminar:

  • 2 huevos batidos para barnizar.
  • Azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN

Se hace un pozo con la harina, se coloca el resto de los ingredientes en el centro y se amasa todo muy bien. Se divide entonces la pasta en 16 bolas y se dejan reposar 15 minutos. Se amasan muy bien los 250 gramos de mantequilla con la harina y las gotas,de esencia de mantequilla si las va a usar. Se van untando muy bien las bolas con este empaste y se van extendiendo con las manos a dejarlas lo más delgado posible. Se enrrollan en un palote encimadas de dos en dos, se sacan del palote con cuidado y se dejan reposar 30 minutos, deberán quedar ocho piezas. Se van extendiendo luego a formar un círculo de aproximadamente 30 centímetros de diámetro, a la mitad de los círculos se les pone jamón y queso y se tapan sellando bien las orillas con los círculos restantes a que queden cuatro piezas. Se le hacen a cada hojaldra ocho cortes en forma de triángulo, se barnizan con el huevo batido y .se espolvorean con azúcar. Se hornean en horno precalentado a 200°C durante 20 minutos, se sube la temperatura a 220°C y se dejan 10 minutos más o hasta que doren.

PRESENTACIÓN

De preferencia calentitas en una canasta con una bonita servilleta.

Te lo contamos en video

Recomendaciones

También te podría interesar

Comentarios

Lo último

Guanajuato
Mi primer vuelo en globo fue en León, Guanajuato

Deja el miedo en el suelo y aventúrate a hacer ese vuelo en globo que siempre has soñado.

México
El Caballero de Fuego de Nunkiní en Campeche

El Caballero de Fuego es una tradición que se vive en las tierras del Mayab, aquí te decimos de qué se trata.

México
Estas son las imágenes ganadoras de Fotocalavera 2018

Si participaste en el concurso Fotocalavera 2018, quizás tu foto esté aquí. Te presentamos las imágenes más votadas de esta primera edición.

México
Disfruta del Festival Internacional de Trova en Yucatán

No te pierdas este evento en donde podrás disfrutar de músicos como Alejandro Filio, Silvana Estrada, Fernando Delgadillo y Jorge Drexler.