Receta de huachinango a la piña

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INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 1 huachinango de 1 ½ kilos aproximadamente, bien limpio
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de maíz
• 4 tazas de jugo de naranja
• 2 ½ tazas de piña fresca cortada en trozos medianos
• 4 chiles serranos despepitados y cortados en juliana fina

PREPARACIÓN

El pescado se lava muy bien y se seca, se salpimenta y se sofríe cuidadosamente en la mantequilla y el aceite calientes durante unos minutos. Se retira del fuego, se le añade el resto de los ingredientes y se hornea a horno precalentado a 175°C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que esté bien cocido.

PRESENTACIÓN

El pescado se sirve en un platón ovalado, bañado con su salsa y acompañado por arroz blanco.