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Receta de Leche Nevada

Te damos la receta perfecta para preparar un postre delicioso y peculiar: leche nevada.

23-07-2010, 8:37:41 AM
Receta de Leche Nevada
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Conoce México, sus tradiciones y costumbres, pueblos mágicos, zonas arqueológicas, playas y hasta la comida mexicana.

 INGREDIENTES

(Para 8 personas)

  • 2 litros de leche
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharadas copeteadas de harina de maiz
  • La raspadura de dos limones

Para el merengue:

  • 3 claras de huevo
  • ¾ de taza de azúcar
  • Unas tiritas de cáscara de limón para adornar

PREPARACIÓN

Se pone a hervir la leche con el azúcar a fuego lento durante 15 minutos, se retira del fuego y se deja entibiar. Se mezclan las yemas con la maicena y se le añaden a lo anterior batiendo con el batidor de alambre, se agrega la ralladura de limón y se vuelve a poner sobre el fuego hasta que espese un poquito. Se deja entibiar, se vierte en los recipientes en que vaya a servirse, se adorna con el merengue y una tirita de cáscara de limón y se refrigera.

Merengue:

Se baten las claras a punto de turrón, se les va añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir.

PRESENTACIÓN

El postre de leche nevada se sirve en copas de vidrio o en tazoncitos de pocelana.

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